İhlas Haber Ajansı (İHA) Amasya muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Amasya'da bir mahallede kadın muhtarın oluşturduğu ve 'altın kızlar' adı verilen ekip, mahalledeki bütün evlerin geleneksel kışlık hazırlıkları arasında yer alan yufkaları imece usulüyle pişiriyor.

Kırk hanenin bulunduğu Nergiz mahallesinde yufka gününde bir araya gelen kadınlar, her ailenin kış boyu tüketeceği yufkaları ortaklaşa hazırlıyor. Un, su ve tuz ile yoğrulan, merdane yardımıyla kâğıt inceliğinde açılan mayasız hamur türü yufka, sokak ortasında odun ateşindeki sac üzerinde özenle pişiriliyor.

Ev Ekonomisine Destek Sağlıyor

Bu köklü geleneğin aile bütçelerine katkı sağladığını vurgulayan Nergiz Mahallesi Muhtarı Nuran Muslu, 'Her sene kış öncesi bu hazırlığı yaparız. Mahalledeki bütün evlerin kışlık yiyecek hazırlığını birlikte oluşturduğum ekibin emeğiyle imece usulü yaparız. İşkefe olarak adlandırdığımız yufkayı tavlayıp yöresel yemeklerle birlikte yemesi çok güzel oluyor' ifadelerini kullandı.

Çocukluk yıllarında yufka açmayı ve pişirmeyi öğrendiğini belirten Ümmühan Bodur ise genç nesillerin bu geleneksel hazırlıklardan uzak kalmaması gerektiğine dikkat çekerek, 'Biz altın kızlarız. Bütün yufkaları yaparız. Komşularımıza afiyet olsun' şeklinde konuştu.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

İmece usulü gıda hazırlama gelenekleri, kırsal ve yarı kentsel yerleşimlerde toplumsal dayanışmayı güçlendiren önemli kültürel pratikler arasında bulunmaktadır. Bu tür ortak üretim faaliyetleri, hem ekonomik maliyetleri düşürmekte hem de kuşaklar arası kültürel aktarımın devamlılığını sağlamaktadır.