İhlas Haber Ajansı (İHA) Erzurum muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirmek amacıyla hayata geçirilen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesinin ilk adımı Erzurumda atılıyor.

Yedi Bölgede Farklı Uzmanlık Alanları

Ülkenin zengin mutfak kültürünü korumak ve geleceğin şeflerini yetiştirmek amacıyla hazırlanan proje çerçevesinde gastronomi liselerinin yedi coğrafi bölgede yaygınlaştırılması hedefleniyor. Bu kapsamda Erzurumda et ve süt ürünleri, İstanbulda saray mutfağı, helvacılık, şerbet ve tatlı sanatları, Gaziantepte baklava zanaatkârlığı ve Güneydoğu Anadolu yöresel lezzetleri, Konyada fırın zanaatkârlığı ve Selçuklu Anadolu mutfağı, İzmire Ege mutfak sanatları ve fırıncılık, Hatayda Akdeniz mutfak sanatları ve tatlıları, Trabzonda ise Karadeniz yöresel lezzetleri ve fırıncılık alanlarında okullar açılacak.

Uygulamalı Eğitim ve Beş Yıllık Süreç

Milli Eğitim Bakanlığı tarafından yapılan paylaşıma göre, Erzurumda açılışı yapılacak Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinde süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyeleri gibi gastronomiye özgü eğitimler verilecek. Öğrenciler teorik derslerin yanı sıra uygulamalı mutfak eğitimleriyle mesleğe hazırlanacak. İngilizce hazırlık sınıfı dâhil beş yıllık eğitim verilecek lisede öğrenciler, Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları alanlarında da öğrenim görecek.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Gastronomi eğitimi, nitelikli iş gücü yetişmesinde ve yerel mutfak kültürünün uluslararası alanda tanıtılmasında kritik bir rol oynamaktadır. Mesleki ve teknik Anadolu liseleri bünyesinde kurulan bu tür ihtisas okulları, sektörel kalitenin artırılmasına yönelik stratejik adımlar arasında değerlendirilmektedir.