İhlas Haber Ajansı (İHA) Sakarya muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Sakarya’nın Kaynarca ilçesinde Manav mutfağının simgelerinden olan mancarlı pide, yaklaşık 700 yıllık geçmişiyle sofralardaki yerini koruyor. Kalburcu Mahallesi’nde yaşayan vatandaşlar, asırlık bu lezzeti ve geleneksel pişirme yöntemlerini gelecek nesillere aktarmaya devam ediyor.

Sakarya’da Asırlık Mancarlı Pide Geleneği Kuşaktan Kuşağa Yaşatılıyor — fotoğraf 1
Sakarya’nın kaynarca ilçesinde manav mutfağının sevilen lezzetlerinden mancarlı pide, yaklaşık 700 yıllık geçmişiyle ailelerin sofralarında yerini koruyor. Kaynak : İhlas Haber Ajansı

İlçeye bağlı Kalburcu Mahallesi’nde ailesiyle yaşayan Gülşen Özmen, çocukluğundan bu yana bu lezzeti hazırladığını belirtti. Her hafta evlerinin yanındaki fırını yaktıklarını söyleyen Özmen, köy ekmeği öncesinde mutlaka mancarlı pide yaptıklarını ifade etti. Özmen, 10 yaşından beri bu pideyi yapıyorum diyerek asırlık geleneği sürdürdüklerini kaydetti. Eşi Erdoğan Özmen ise uygulamanın 700 yıllık bir gelenek olduğunu vurguladı.

Sakarya’da Asırlık Mancarlı Pide Geleneği Kuşaktan Kuşağa Yaşatılıyor

Başsavcıdan Fırın Başında Ziyaret

Mahalle sakinlerinin daveti üzerine Kaynarca Başsavcısı Emrullah Akbulut fırın başına gelerek aileyi ziyaret etti. Fırının yakıldığı sırada yöre sakinleriyle sohbet eden Başsavcı Akbulut, gelenek hakkında bilgi aldıktan sonra aileyle hatıra fotoğrafı çektirdi.

Sakarya’da Asırlık Mancarlı Pide Geleneği Kuşaktan Kuşağa Yaşatılıyor

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Manav kültürü, Sakarya ve çevresinde yerleşik Türkmen aşiretlerinin oluşturduğu köklü bir sosyal yapıyı temsil eder. Bu bölgeye özgü mutfak gelenekleri, yerel tarım ürünlerinin değerlendirildiği ve nesilden nesile aktarılan sözlü kültür unsurları arasında yer alır.