İhlas Haber Ajansı (İHA) Safranbolu muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Karabük’ün tarihi ve turistik ilçesi Safranbolu’da gerçekleştirilen 10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında renkli gastronomi etkinlikleri hayata geçirildi.
UNESCO Dünya Miras Listesi’nde bulunan ve Cittaslow unvanına sahip olan Safranbolu’daki Hıdırlık Seyir Tepesi’nde Gastronomy Living Lab faaliyetleri düzenlendi. Bu kapsamda Şef Osman Mahir Balıkçı, Mehmet Can Çakıroğlu’nun destekleriyle bölgenin kırmızı altın olarak anılan değerli safranını geleneksel keşkek yemeğiyle birleştirerek safranlı çıtır keşkek hazırladı.
Yöresel tatlara yenilikçi bir dokunuş kazandırmayı hedefleyen bu özel tarif, alandaki davetlilerin ve ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Festival süresince gerçekleştirilen gastronomi buluşmaları sayesinde, Safranbolu safranının farklı mutfak kültürlerinde ve yemeklerde kullanım alanının genişletilmesi hedefleniyor.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Safranbolu safranı, ağırlığına göre dünyanın en pahalı baharatı olma özelliğini taşımaktadır ve coğrafi işaret tesciline sahiptir. Geleneksel Türk mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan keşkek ile bu özel baharatın buluşturulması, yerel gastronomi turizminin gelişmesine ve yöresel ürünlerin katma değerinin artırılmasına katkı sağlamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.