İhlas Haber Ajansı (İHA) Rize muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Rize’nin üretim kültürünü, mutfak hafızasını ve gelecek vizyonunu aynı sofrada buluşturan 6. GastronomiRize Günleri, "Sofrada Yaşayan Miras" mottosuyla kapılarını açtı.
Dört gün sürecek etkinliğin ilk gününde kentin 12 ilçesinden 100’ün üzerinde yöresel yemek sergilenirken gastronomi; iklim, sıfır atık, sağlık, üretim, kültür ve gelecek başlıklarıyla birlikte ele alındı.
İklim İçin Horon Halkası
Organizasyonun en dikkat çekici anlarından biri gençlerin öncülüğünde gerçekleştirilen "İklim İçin Horon" etkinliği oldu. Katılımcılar, Rize’nin simgelerinden çay ve çay bardağı etrafında bir "Sıfır Atık ve İklim Halkası" oluşturdu. Horon, toprağı, suyu, gıdayı ve geleceği korumaya yönelik ortak bir çağrıya dönüştü. Bu mesaj, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayesinde büyüyen Sıfır Atık Hareketi’nin atıkları azaltma, kaynakları verimli kullanma ve sürdürülebilir üretim anlayışıyla ortak bir zeminde buluştu.
Festival kapsamında atıkların ayrıştırılması, kompost uygulamaları, tek kullanımlık plastiklerin azaltılması, yerel ve mevsimsel ürünlerin tercih edilmesi ile gıda kayıplarının en aza indirilmesi öne çıkarıldı.
100'ü Aşkın Yemek Sergilendi
Festivalin merkezinde yer alan büyük yemek sergisinde, aile sofralarından bugüne aktarılan tarifler yer aldı. 2024 yılında başlayan saha taramalarıyla derlenen ve 2025’te tasnif edilen tarifler, "Rize Dağlardan Denize Aromatik Mutfak Kültürü" kitabı vesilesiyle yeniden uygulandı. Kitaptaki yemeklerden 100’ü aşkın lezzet festival alanında hazırlanarak yaşayan bir gastronomi envanteri oluşturdu.
Rize Belediye Başkanı Rahmi Metin, etkinliğin yalnızca bir festival olmadığını, kentin üretim kültürünü ve hafızasını aynı sofrada buluşturmayı amaçladığını ifade etti.
Çay ve Kadın Emeği Ön Planda
Çayın bahçeden fabrikaya uzanan yolculuğu ele alınırken, "Bir Bardak Çayın Geleceği: İklim Değişikliği ve Sürdürülebilir Çay Gastronomisi" başlığıyla demleme atölyeleri düzenlendi. Öte yandan Rize’nin farklı ilçelerinden 150’yi aşkın kadın üretici, yöresel yemeklerini ve el emeği ürünlerini ziyaretçilerle buluşturdu.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Gastronomi festivalleri, yerel mutfak kültürlerinin ve tarımsal envanterin kayıt altına alınmasında ve turizm potansiyelinin artırılmasında önemli bir rol oynamaktadır. Sürdürülebilir tarım ve sıfır atık odaklı yaklaşım, geleneksel değerlerin modern çevre bilinciyle harmanlanmasını sağlamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.