İhlas Haber Ajansı (İHA) kaynaklarından alınan bilgilere göre, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği'nde önemli değişiklikler yapıldı. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, sosyal medya hesabı üzerinden yaptığı açıklamada, yeni düzenlemeyle birlikte tüketiciyi yanıltan etiket uygulamalarının tamamen ortadan kaldırılacağını duyurdu. Bakan Yumaklı, tüketici haklarını koruyan ve ülkenin geleneksel peynir çeşitlerini yaşatan adımları kararlılıkla atmaya devam edeceklerini vurguladı.

Yöresel İsimlere Ve Dökme Satışa Yasak


Yeni tebliğle birlikte eritme peynirlerinin kaşar, tulum, çeçil, dil ve örgü gibi yöresel ve geleneksel peynirleri çağrıştıracak şekilde üretilmesi ve piyasaya sürülmesi önlendi. Yapılan düzenlemeye göre, eritme peynirlerinin ambalajlarında 'tost' veya 'kahvaltı peyniri' gibi ifadeler yerine 'eritme peyniri' ibaresinin en az 3 milimetre büyüklüğünde açıkça yer alması zorunlu hale getirildi. Ayrıca eritme peynirlerinin dökme olarak satışı yasaklanırken, mevzuata 'çökelek' ve 'taze peynir' tanımları da eklendi.

Çeşni Ve Yağ Oranlarına Sıkı Sınırlandırma


Getirilen yeni kurallar çerçevesinde fıstık, fındık ezmesi, ay çekirdeği ve mısır gibi maddelerin peynirlerde çeşni unsuru olarak kullanılmasına izin verilmeyecek. Çeşnili taze peynirlerde çeşni oranı yüzde 15 olarak belirlenirken, diğer peynir çeşitlerinde bu oran yüzde 6 ile sınırlandırıldı. Peynirlerde hilelerin önüne geçmek ve bitkisel yağ tespitini kolaylaştırmak amacıyla Beta-Sitosterol kriteri mevzuata dahil edildi. Geleneksel peynirlerin özgün niteliklerinin korunması amacıyla tuz oranları da güncellendi; buna göre olgunlaştırılmış beyaz peynirde tuz oranı yüzde 7,5'e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise yüzde 5'e çıkarıldı.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme


Gıda güvenliği ve tüketici haklarının korunması amacıyla yürütülen bu tür tebliğ güncellemeleri, sektördeki haksız rekabetin önlenmesinde kritik rol oynamaktadır. Türk Gıda Kodeksi düzenlemeleri, standartlara uygun üretim yapılmasını teşvik ederken geleneksel lezzetlerin nesiller boyu özgün kalmasını sağlamayı hedefler.