Bursa Haberleri ve Son Dakika Haberleri Bursada.com.tr'de

İhlas Haber Ajansı (İHA) İstanbul muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, İstanbul’un köklü lezzetlerinden yaklaşık 500 yıllık İstanbul simidinin ilk coğrafi kullanım hakkı, Zeytinburnu Belediyesi tarafından yeniden kente kazandırılan Merkezefendi Tarihi Fırını’na verildi.

İstanbul Ticaret Borsası tarafından coğrafi işaret tescili alınan İstanbul simidi için ilk üretici başvurusunu gerçekleştiren tarihi fırın, yapılan denetimlerin ardından bu unvanı almaya hak kazandı. Belge takdim töreni; İstanbul Valisi Davut Gül, Zeytinburnu Belediye Başkanı Ömer Arısoy, İstanbul Ticaret Borsası Başkanı Ali Kopuz ve sivil toplum kuruluşlarının katılımıyla tarihi fırında düzenlendi.

Geleneksel Üretim Süreci Canlandırıldı

Tören öncesinde, yaklaşık 500 yıllık geçmişe sahip İstanbul simidinin tarihi hikayesini aktarmak amacıyla katılımcılar geleneksel kıyafetler giyerek simit hazırladı. Gerçekleştirilen gösteride, simidin üretim aşamaları ve denetim mekanizmaları uygulamalı olarak gösterildi.

Vali Gül: Standartlar Yazılı Hale Getirildi

Törende açıklamalarda bulunan İstanbul Valisi Davut Gül, İstanbul Ticaret Borsası'nın girişimleriyle Türk Patent Enstitüsü nezdinde sürecin tamamlandığını ve simit standartlarının yazılı hale getirildiğini bildirdi. Vali Gül, simidin hangi unlardan yapılacağı, pişirme süresi, susam miktarı ve satış koşullarının nizami olarak belirlendiğini ifade ederek Zeytinburnu Belediyesi'ni tebrik etti.

Başkan Arısoy: Sorumluluğumuz Arttı

Zeytinburnu Belediye Başkanı Ömer Arısoy ise fırında ata tohumu buğdayı ve 130 yıllık ekşi maya kullanarak katkı maddesiz üretim yaptıklarını belirtti. Başkan Arısoy, coğrafi tescil belgesini almanın kendileri için hem bir gurur kaynağı hem de sorumluluğu artıran yeni bir evre olduğunu kaydetti.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Coğrafi işaret tescili, yöresel ürünlerin niteliğini ve menşeini koruyarak tüketicilere güvenli gıda arzı sağlanmasında kritik bir rol oynamaktadır. İstanbul Ticaret Borsası tarafından yürütülen bu tür tescil çalışmaları, geleneksel lezzetlerin standartlara uygun şekilde gelecek nesillere aktarılmasını güvence altına almaktadır.