İhlas Haber Ajansı (İHA) Hatay muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Türkiye'nin tarımsal üretim merkezlerinden Hatay'da yaz mevsiminin sona ermesiyle birlikte hasat döneminde sona yaklaşılıyor. Zeytin üretimiyle tanınan Altınözü ilçesinde kapya biber hasadı tamamlanırken, Yenihisar Mahallesi'nde kurutmalık mesaisi başladı.
Kurutmalık Biberler Evlerin Damlarında Kurutuluyor
Hasat edilen acı kapya biberler, iğne yardımıyla iplere dizilerek evlerin damlarına, balkonlarına ve pencerelerine asılıyor. Bölge halkının önemli geçim kaynakları arasında yer alan kurutmalık biberin bu yılki demet fiyatı 800 ila bin TL arasında alıcı buluyor. Hava şartlarındaki değişkenlik nedeniyle bu yıl biraz geciken süreç, evlerin damlarında renkli görüntüler oluşturdu.
Geyik Boynuzu Olarak Bilinen Biberler İlgi Görüyor
Üreticilerden Edvan Öztürk, bölgede 'geyik boynuzu' olarak adlandırılan biber türünün iki üç aylık bakım sürecinin ardından toplandığını belirtti. Öztürk, ipe dizilen biberlerin önce gölgede ardından güneşte kurutulduğunu, her bir dizide ortalama 100 ila 130 adet biber bulunduğunu kaydetti. Diğer üretici Abdo Öztürk ise bu biberlerin özellikle çiğ köfte, meyhane pilavı ve çeşitli mezelerde kullanıldığını, kurutma işleminin 20 gün ile 1 ay sürdüğünü ifade etti.
Yusuf Öztürk ise köyün kırmızı köy olarak anılmasının nedeninin her evin balkonunun ve çatısının kırmızı biberlerle dolması olduğunu belirtti. Dron ile havadan da görüntülenen eşsiz manzara, köyü ziyaret edenlerin ilgisini çekiyor.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Tarım ürünlerinin geleneksel yöntemlerle işlenmesi ve kurutulması, kırsal turizme ve yerel ekonomiye doğrudan katkı sağlamaktadır. Coğrafi ve iklimsel koşullara bağlı olarak gerçekleştirilen bu tür yöresel üretim faaliyetleri, kırsal kalkınmanın sürdürülebilirliğinde önemli bir rol oynamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.