İhlas Haber Ajansı (İHA) Gaziantep muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, GastroAntep etkinlikleri kapsamında düzenlenen "Köklerden Geleceğe Türk Mutfağının Yolculuğu Nasıl Devam Ediyor?" panelinde geleneksel mutfağın korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması masaya yatırıldı. Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin'in de katıldığı program, mutfak kültürüne dair önemli değerlendirmelere sahne oldu.
Gaziantep Mutfağının Gastronomideki Yeri
Gazeteci, mutfak kültürü yazarı ve gurme Ahmet Örs'ün yönetimini üstlendiği panele sektörün önde gelen isimleri katıldı. Etkinlikte konuşan Develi Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Develi, Türk gastronomisinin bir takım olması durumunda bu takımın kaptanının kesinlikle Gaziantep mutfağı olacağını ifade etti. Sayfiye ve Papalina restoranlarının kurucusu Erhan Ece ise Gaziantep mutfağının uluslararası alanda ülkeyi temsil etme potansiyeline dikkat çekerek özgünlüğün korunmasının önemini vurguladı.
Aslına Uygun Üretim ve Ata Tohumu
Sahan Restoran Grup Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan, yemeklerin aslına uygun yapılması ve yozlaştırılmaması gerektiğinin altını çizdi. Hamdi Restaurant Kurucusu Hamdi Arpacı ise kebap kültürünün tarihi gelişimi üzerine değerlendirmelerde bulunurken, moderatör Ahmet Örs ata tohumlarının korunması yönündeki çalışmaların kritik önemine işaret etti. Program, Başkan Fatma Şahin'in panelistlere plaket takdim etmesi ve hatıra fotoğrafı çekimiyle tamamlandı.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Gastronomi turizmi, yerel mutfakların uluslararası düzeyde tanıtılması ve coğrafi işaretli ürünlerin korunması açısından büyük bir stratejik öneme sahiptir. Yerel tatların küresel pazarda yer edinmesi, geleneksel tarım ve üretim tekniklerinin sürdürülebilirliğiyle doğrudan ilişkilidir.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.