İhlas Haber Ajansı (İHA) Safranbolu muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Uluslararası Safran Festivali kapsamında düzenlenen Living Lab çalışmalarının ardından Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası’nı (STSO) ziyaret eden gastronomi heyeti, safranın geleceğine ve yürütülen bilimsel çalışmalara verilen destekler dolayısıyla STSO Başkanı Erol Altuntepe’ye teşekkür etti.

Gastronomi Heyetinden Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odasina Ziyaret

Uluslararasi Heyetten Safranbolu TSO’ya Ziyaret

Bulgaristan, Azerbaycan ve İran’dan gelen şef ve akademisyenler ile Türkiye’den şefler ve gastronomi alanındaki iş insanlarından oluşan heyet, Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe’yi makamında ziyaret etti. Gerçekleştirilen görüşmede, Safranbolu safranının kültürel mirasının korunması, kullanım alanlarının geliştirilmesi ve ekonomik değerinin artırılmasına yönelik projelere sağlanan destekler ele alındı. Üreticinin emeğinin bilimsel bilgi ve profesyonel mutfak deneyimiyle buluşturulmasının önemi vurgulanırken, Living Lab çerçevesindeki deneyimlerin Safranbolu Safranı Mutfak Atlası adıyla kalıcı bir kaynağa dönüştürülmesi hedeflendiği belirtildi.

Bilimsel Çalişmalarla Geleceğe Taşimaktayiz

Ziyaretten duyduğu memnuniyeti dile getiren STSO Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe, safranın üretiminden markalaşmasına kadar her aşamada bilgiye ve iş birliğine önem verdiklerini ifade etti. Altuntepe, sürecin yürütülmesinde emek veren Öğretim Görevlisi Tolgahan Tabak’ın yanı sıra Karabük Üniversitesi, Safranbolu Belediyesi ve Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı’na katkılarından dolayı teşekkür etti. Hedeflerinin, safranın bilinirliğini artırarak yerel ekonomiye ve üreticilere kalıcı katkı sağlamak olduğunu kaydetti.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Safranbolu safranı, coğrafi işaretli özel bir tarım ürünü olup bölgenin ekonomik ve kültürel hayatında stratejik bir yer tutmaktadır. Yerel kurumlar ile akademinin ortak yürüttüğü projeler, geleneksel tarımsal üretimlerin katma değerli ürünlere dönüşmesini ve uluslararası pazarlarda daha güçlü bir konuma gelmesini desteklemektedir.