İhlas Haber Ajansı (İHA) Gaziantep muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde hayata geçirilen Kültür Yolu Festivali Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep) kapsamında Deneyim Çağında Gastronomi paneli düzenlendi. Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin'in de iştirak ettiği oturumda, Türk mutfağının küresel alanda tanıtımı, gastronomi turizmi potansiyeli, eğitim süreçleri ve dijitalleşme hamleleri detaylı şekilde masaya yatırıldı. Vedat Başaran'ın yönetimindeki panelde, ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz ile TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl konuşmacı olarak katılım sağladı.

Gastroantep Festivali'nde Deneyim Çağında Gastronomi Masaya Yatırıldı

Gastronomi Turizminde Gaziantep Modeli Vurgusu

Oturumda söz alan TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl, Türk mutfağının uluslararası alanda tanıtılmasında ve ziyaretçilere aktarılmasında bazı eksiklikler yaşandığını dile getirdi. Türkiye'nin küresel gastronomide henüz hak ettiği konuma gelmediğini vurgulayan Bingöl, Gaziantep modelinin ülke genelinde yaygınlaşmasının turizme büyük katkı sağlayacağını ifade etti. Binlerce yıllık mutfak kültürünün doğru kavranması gerektiğine işaret eden Bingöl, deneyim odaklı yaklaşımın kültürel yozlaşmaya neden olmaması uyarısında bulunarak nitelikli eğitimli öğrencilerin yetişmesinin önemine değindi.

Gastroantep Festivali'nde Deneyim Çağında Gastronomi Masaya Yatırıldı

Sürdürülebilirlik ve Dijitalleşme Süreçleri

Melih Şahinöz ise deneyim kavramının tek başına değerlendirilemeyeceğini belirterek turizm sektöründe dijitalleşmenin sağladığı imkanları katılımcılarla paylaştı. Sektör paydaşlarının yenilikleri yakından takip etmesi ve değişime ayak uydurması gerektiğini belirten Şahinöz, sürdürülebilirlik ile ortak standartların kritik bir önem taşıdığını aktardı. Moderatör Vedat Başaran da Başkan Fatma Şahin'in yürüttüğü çalışmaların diğer şehirlere örnek teşkil ettiğini belirterek envanter oluşturma ve eğitim alanlarında gelişim kaydedilmesi gerektiğini kaydetti. Program, hediye takdimi ve hatıra fotoğrafı çekimiyle tamamlandı.

Uzman Görüşü / Editör Yorumu

Gastronomi turizmi, ülkelerin yerel kültürel mirasını uluslararası pazarlara taşımasında stratejik bir araç olarak konumlanmaktadır. Sürdürülebilir mutfak turizmi modelleri, coğrafi işaretli ürünlerin korunması ve nitelikli insan kaynağı yetiştirilmesi gibi unsurlar sektörün gelişiminde belirleyici rol oynamaktadır.