Haberler, Bursa Haberleri ve Son Dakika Haberler

İhlas Haber Ajansı (İHA) Eskişehir muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Odunpazarı ilçesine bağlı Arifiye Mahallesi’nde uzun yıllardır balıkçılık faaliyetini sürdüren Erkan Arslanbenzer, bu sezon denizlerde yaşanan hamsi ve palamut bolluğunu değerlendirdi. Tecrübeli balıkçı, hem fiyatların seyri hakkında bilgi verdi hem de vatandaşlar için derin dondurucuda saklama ve pişirme yöntemlerine dair önemli ipuçları paylaştı.

Son günlerde etkili olan fırtına nedeniyle palamut fiyatlarının geçici olarak 150 liraya yükseldiğini belirten Arslanbenzer, hava şartlarının düzelmesiyle rakamların tekrar 100 ile 125 lira aralığına gerilemesini beklediklerini ifade etti. Uzun çalışma hayatı boyunca hamsi ve palamudun aynı dönemde bu kadar yüksek miktarda avlandığını hatırlamadığını dile getiren Arslanbenzer, palamutların boyut olarak da irileştiğini ve ağırlıklarının 750 ile 850 gram arasında değiştiğini kaydetti.

Ekonomik Ve İdeal Besin Kaynağı

Mevcut ekonomik şartlarda balığın en hesaplı gıda maddelerinden biri olduğunun altını çizen Arslanbenzer, 150 liralık bir palamudun üç kişiyi rahatlıkla doyurabileceğini söyledi. Hamsi tüketiminin de maliyet açısından avantajlı olduğunu belirten esnaf, vatandaşların sofralarına uygun fiyatlarla sağlıklı gıda ulaştırabildiğini vurguladı.

Pişirme Ve Saklama Önerileri

Palamut pişirirken lezzeti yakalamanın püf noktalarına değinen Arslanbenzer, fırında yapılacak tariflerde patates, soğan ve baharat uyumuna dikkat çekti. Tavada pişirme işleminde ise yağın mutlaka kızgın olması gerektiğini belirterek balıkların yapışmaması ve kurumaması için kısa sürede pişirilmesini tavsiye etti.

Av sezonundaki bu hareketliliğin yaklaşık 40-45 gün daha süreceğini öngören deneyimli balıkçı, vatandaşların fiyatlar uygunken derin dondurucu için alışveriş yapabileceğini ifade etti. Balıkların dondurucuda bozulmadan saklanabilmesi için streç film veya alüminyum folyoya sarılması gerektiği konusunda uyarıda bulundu.

Uzman Görüşü / Editör Yorumu

Denizlerde av sezonu boyunca görülen bu tür dönemsel bolluklar, su ürünleri arzını artırarak tüketici bütçesini olumlu yönde desteklemektedir. Uzmanlar, soğuk zincir kurallarına uygun olarak derin dondurucularda saklanan balıkların besin değerini koruyarak uzun süre tüketilebileceğini belirtmektedir.