İhlas Haber Ajansı (İHA) Çeşme muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Çeşme Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri öğretmeni Aziz Yoldaş ve öğrencileri, hazırladıkları tutmaç çorbası ile mutancana yemeğini Kültür Yolu Festivali kapsamında düzenlenen Kültür Sofrası etkinliğinde katılımcılara sundu. Çeşme Kalesi’nde gerçekleştirilen organizasyonda, Türk mutfağının geçmişten günümüze uzanan geleneksel lezzetleri yer aldı.

Çeşmeli Öğrenciler Tarihî Lezzetleri Kültür Sofrası'nda Tanıttı

Orta Asya'dan Anadolu'ya Gelen Lezzet

Öğretmen Aziz Yoldaş, öğrencileriyle birlikte hazırladığı tutmaç çorbası ve mutancana yemeğinin tarihçesi, malzemeleri ve hazırlanışına ilişkin detayları paylaştı. Tutmaç çorbasının kökeninin Orta Asya’ya uzandığını belirten Yoldaş, erişte, bakliyat ve yoğurdu bir araya getiren bu yemeğin Türklerin göçebe yaşamıyla ilişkili olduğunu anlattı. Kurutulmuş eriştenin uzun süre saklanabilmesinin dönemin koşullarına uygun olduğunu ifade eden Yoldaş, tutmacın Divânu Lugâti’t-Türk adlı eserde de yer aldığını söyledi.

Çeşmeli Öğrenciler Tarihî Lezzetleri Kültür Sofrası'nda Tanıttı

Osmanlı Saray Mutfağından Mutancana

Öğrencileriyle hazırladığı mutancana hakkında da bilgi veren Yoldaş, yemeği Osmanlı mutfağının Edirne yöresiyle anılan lezzetlerinden biri olarak tanıttı. Kuzu eti, kuru meyveler ve bademin bir arada kullanıldığını anlatan Yoldaş, yemeğin tatlı, ekşi ve tuzlu lezzetleri buluşturduğunu belirtti. Aziz Yoldaş ve öğrencilerinin hazırladığı iki yemek, etkinlik boyunca katılımcılara ikram edildi.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Kültür Yolu Festivali, Türkiye'nin kültürel zenginliklerinin ve somut olmayan kültürel mirasın korunarak yeni nesillere aktarılmasında önemli bir platform oluşturmaktadır. Geleneksel Türk mutfağına ait köklü tariflerin gastronomi turizmi yoluyla tanıtılması, yerel değerlerin ulusal ve uluslararası düzeyde bilinirliğini artırmaktadır.