İhlas Haber Ajansı (İHA) Çankırı muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, kentin meşhur kaya tuzu üzerinde cezvelerle pişirilen Türk kahvesi daha yoğun kıvamlı ve lezzetli olmasıyla dikkat çekiyor.
Kız isteme merasimlerinin aksine lezzeti artırmak amacıyla Çankırı'da kumda pişirilen kahveye rakip olarak tuz üzerinde pişirme yöntemi uygulanıyor. Isınan tuzun üzerine yerleştirilen cezvelerde hazırlanan kahveler, ağır ateşte pişmesi sayesinde bol köpüklü bir yapı kazanıyor.
Tarihi Değirmende Öğütülüyor
Kahvenin yapım sürecini değerlendiren işletmeci Şahin Harmancı, asırlık tuzun kültürel bir mirasa dönüştüğünü belirtti. Bölgede 9 milyon yıl öncesine dayanan tuzun Türk kahvesine eşlik ettiğini ifade eden Harmancı, kahvenin 400 yıllık tarihi değirmen taşıyla un kıvamına getirilene kadar öğütüldüğünü kaydetti. Harmancı, tuzun cezvenin etrafını sararak kahvenin zengin bir lezzetle pişmesini sağladığını vurguladı.
Ankara, İzmir ve İstanbul gibi büyük şehirlerden turistlerin bu yöntemi denemek için kente geldiğini belirten Harmancı, ziyaretçilerin Çankırı Kalesi atmosferinde bu kahveyi tatma imkanı bulduğunu ifade etti.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Geleneksel Türk kahvesi pişirme teknikleri arasında kumda kahve kültürü yaygın olarak bilinirken, bölgesel zenginliklerin gastronomi turizmine kazandırılması benzer yenilikçi sunumların önünü açmaktadır. Coğrafi işaretli ve yerel değerlerin ön plana çıkarıldığı bu tür uygulamalar, iç turizm hareketliliğine katkı sağlamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.