İhlas Haber Ajansı (İHA) Bursa muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Bursa'da toplu yemek sektöründe faaliyet gösteren Yankı Yemek, FSSC 22000 Gıda Güvenliği Sistemi Belgesi'ni almaya hak kazandı. Uluslararası alanda kabul gören bu belgelendirme sistemi, gıda işletmelerinin üretim süreçlerini belirli güvenlik gerekliliklerine göre yönetmesini ve denetlemesini esas alıyor.

Uluslararası Standartlarda Üretim Süreci

Firmanın Kalite Sistem Sorumlusu Leman Uçar, toplu yemek üretiminde kontrollerin yalnızca yemek hazırlandıktan sonra yapılmadığını vurguladı. Hammadde alımından hazırlığa, üretimden dağıtıma kadar her aşamanın titizlikle takip edilmesi gerektiğini belirten Uçar, alınan FSSC 22000 belgesinin bu süreçleri geliştirmek amacıyla yürüttükleri çalışmaların somut bir sonucu olduğunu ifade etti.

Çalı’daki Tesiste Günlük 25 Bin Kişilik Kapasite

Bursa’nın Nilüfer ilçesindeki Çalı Sanayi Bölgesi’nde bulunan 4 bin 500 metrekarelik tesisinde üretim faaliyetlerini sürdüren Yankı Yemek, günlük 25 bin kişilik üretim kapasitesine ulaşıyor. Şirket, taşıma yemek hizmetinin yanı sıra müşterilerinin kendi tesislerinde de yerinde üretim gerçekleştiriyor. Yankı Yemek’in mevcut kalite, çevre ve gıda güvenliği süreçlerinde ISO 9001, ISO 14001 ve ISO 22000 belgeleri de yer alıyor. FSSC 22000 ise ISO 22000 standardının temeline ek olarak sektöre özgü üretim koşullarını ve ilave gıda güvenliği şartlarını kapsıyor.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

FSSC 22000, gıda güvenliği yönetim sistemleri için uluslararası alanda kabul gören ve tedarik zincirindeki güvenilirliği artıran kapsamlı bir standarttır. Bu tür belgeler, gıda işletmelerinin küresel ticaret standartlarına uyum sağlamasında ve tüketici sağlığının korunmasında kritik bir rol oynar.