İhlas Haber Ajansı (İHA) Gaziantep muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Gaziantep'in Araban ilçesinin kırsal mahallelerinde doğal bitki örtüsüyle beslenen keçilerin sütünden üretilen Araban keçi peyniri, kendine özgü aromasıyla yoğun talep görüyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu yöresel lezzet, yurt içinden ve yurt dışından alıcı buluyor.
Üretim Süreci ve Doğal Mayalama
Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun, saf keçi sütünden yapılan peynirin kar beyazı rengiyle dikkat çektiğini belirtti. Üretimde sütle beslenen ve henüz ot yememiş oğlakların şirdeninden elde edilen doğal mayanın kullanıldığını aktaran Altun, ürünün uzun süre saklanabilmesi için kaya tuzuyla salamura edildiğini kaydetti. Bir kilogram peynir elde etmek için 7 ila 8 kilogram keçi sütü kullanıldığı ifade edildi.
Sofraların Vazgeçilmez Yöresel Lezzeti
Bölgede kahvaltı sofralarında sıkça tüketilen Araban keçi peyniri; sıcak tırnaklı pide, domates, biber, taze nane, kavun ve karpuzla birlikte yeniliyor. Aynı zamanda börek yapımında da tercih edilen peynir, özellikle gurbetçi ailelerin ilgi odağı oluyor.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.