İhlas Haber Ajansı (İHA) Eskişehir muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Anadolu Üniversitesi Gastronomi Kulübü tarafından Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağında Pizza Workshop etkinliği hayata geçirildi. Gerçekleştirilen bu organizasyonda öğrenciler, İtalyan mutfağına özgü pizza yapım tekniklerini birebir deneyimleyerek mesleki becerilerini artırma şansı yakaladı.
Uygulamalı Eğitim Ve Şefin Açıklamaları
Etkinliğe katılım sağlayan Şef Emir Zengin, sektörde yaklaşık 9 yıllık bir geçmişe sahip olduğunu ve Bodrum'daki çalışmalarının ardından kariyerine Eskişehir'de devam ettiğini belirtti. Uzun yıllardır İtalyan mutfağıyla iç içe olduğunu vurgulayan Zengin, atölyedeki temel amacın öğrencilerin bizzat uygulama yaparak öğrenmelerini sağlamak olduğunun altını çizdi.
Etkinliğin içeriğine dair bilgi veren Şef Zengin, öğrencilerin ellerini unun altına koyarak hata yapmalarını ve bu süreçte eğlenmelerini amaçladıklarını ifade etti. Hamur uygulamasının simülasyon olarak önceden hazırlandığını belirten Zengin, reçete atıfları üzerinden açma ve pişirme aşamalarına geçildiğini kaydetti.
Tadım Ve Kapanış
Hamur açma ile pizza pişirme aşamalarının pratik olarak deneyimlendiği atölye çalışması, hazırlanan lezzetli pizzaların katılımcılar tarafından tadılmasıyla son buldu.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Gastronomi eğitiminde uygulamalı atölyeler, öğrencilerin teorik bilgileri sektörel pratiklerle buluşturmasında kritik bir rol oynar. Üniversite mutfaklarında düzenlenen bu tür etkinlikler, genç aşçı adaylarının el becerilerini geliştirirken mesleki disiplini erken yaşta deneyimlemelerine olanak tanır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.