İhlas Haber Ajansı (İHA) Ağrı muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Ağrı'nın Hamur ilçesinde ata tohumuyla üretilen lahanalar kadın kooperatifinde işlenerek geleneksel yöntemlerle turşuya dönüştürülüyor.
Tarlalardan toplanarak kooperatife getirilen ürünler temizlenip doğrandıktan sonra havuç, sirke ve kaya tuzuyla bidonlara dolduruluyor. Yaklaşık bir ay bekletilen bu lezzetli turşular tüketime hazır hale getirilirken, bölge halkı tarafından kış aylarında hastalıklara karşı koruyucu birer doğal antibiyotik olarak değerlendiriliyor.
Üretim Süreci ve Çeşitlilik
Hamur Kadın Kooperatifi bünyesinde yürütülen çalışmalarda yalnızca lahana değil, fasulye, domates ve soğan gibi farklı ürünler de kullanılarak el yapımı kışlık hazırlıklar yapılıyor. Kadınlar tarafından özenle hazırlanan mor soğan turşusu ve diğer çeşitler yöre halkından büyük ilgi görüyor.
Hamur Kaymakamı Erkan Minuz, ilçede üretilen mahsullerin kooperatif aracılığıyla değerlendirildiğine dikkat çekerek, ata tohumundan elde edilen lahanaların turşu yapıldığında erimeyip sertliğini koruduğunu ifade etti. Katkı maddesi içermeyen bu doğal ürünlerin gördüğü yoğun talep doğrultusunda üretim faaliyetlerinin aralıksız sürdüğü bildirildi.
Kooperatif Çalışanlarından Gelen Detaylar
Kooperatif çalışanı Zeynep Karaaslan, sürecin tarladan sofraya kadar tamamen doğal koşullarda ilerlediğini belirterek kendi yaptıkları sirke ve kaya tuzunu kullandıklarını kaydetti. Karaaslan, kış aylarında sağlık açısından da faydasına inanılan turşu suyunun tüketildiğini dile getirdi.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Geleneksel tarım yöntemlerinin ve yerel kooperatiflerin desteklenmesi, yerel ekonominin canlanmasında ve yerel genetik kaynakların korunmasında kritik bir rol oynamaktadır. Ata tohumu kullanımı, tarımsal biyolojik çeşitliliğin sürdürülebilirliği açısından önem arz eder.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.